Avec Modération

Le Château de Chantegrive fait partie des principaux domaines de la région des Graves (90 hectares). J’ai acquis cette bouteille lors d’une foire aux vins en grande surface à un prix raisonnable (de l’ordre de 12 euros de mémoire).
Le millésime 2000 était alors fort médiatisé. L’avenir nous dira que 2005 s’annonce encore meilleur.

Caractéristiques :
Appellation d’origine contrôlée : Graves
Qualité : Blanc
Superficie : 14 hectares de vignes de plus de 30 ans.
Densité de plantation : 6.000 pieds/hectare.
Nature du sol : Sable et graveleux, sous-sol argilo-calcaire.
Encépagement : 50% de Sauvignon, 50% de Sémillon.
Taille : Guyot simple.
Vendanges : Manuelles avec tries.
Vinification : Traitement par le froid pour la précipitation des lies. Fermentation en barriques neuves. Les vins sont conservés sur lies fines puis bâtonnées tous les 10 jours.
(source)

La dégustation :
Robe : Jaune paille soutenu, reflets dorés. Présence d’abondantes larmes lentes. Disque épais. A l’oeil on sait déjà que le vin sera ample en bouche avec de la matière et de l’alcool.

Nez :Bouquet franc et capiteux. Les notes d’agrumes dominent, la mangue et l’ananas très mur m’interpellent immédiatement.

Bouche : Beaucoup de gras et de rondeur. Attaque assez franche. Je perçois toutefois une acidité en retrait et un manque de fraîcheur qui me laisse penser que ce vin semble à maturité. Finale longue et persistante.
Dommage c’était la dernière de ce millésime. J’ai acquis récemment des 2003 que j’entamerais dans 1 an.

Pour ceux qui souhaitent en acquérir j’en ai vu sur 1855 à un prix encore très raisonnable.

Il y a à peine 6 ans je commençais à m’intéresser à l’oenologie. Je crois que ce Château Jean de Gué Cuvée Prestige (JC Aubert propriétaire) 1999 est LA bouteille qui m’a fait aimer le bordeaux (je ne m’intéressais jusque là qu’aux Bourgognes).

Difficile d’avoir des informations quantitatives sur ce château pourtant extraordinaire. En voici quelques caractéristiques:
Surface en production : 10 hectares
Production moyenne(équivalent bouteilles) : 60 000
Région viticole : Bordeaux
Appellation Contrôlée : Lalande-de-pomerol
Encépagement : 75% merlot, 20% cabernet franc, 5% cabernet-sauvignon
Prix : Environ 18 Euros

Commentaires de dégustation :
La Robe : De couleur pourpre très sombre. Limpide, et brillante

Le Nez : Le merlot majoritaire dans cette appellation nous amène des arômes caractéristiques de fruits rouges et de violette.
Après aération l’intensité aromatique de ce vin est extraordinaire (un passage en carafe est très recommandé, au moins 2h avant la dégustation).

En Bouche : Les tanins sont encore un peu présents. Ils apportent une structure très plaisante à ce vin. L’acidité pas trop marquée nous rappelle toutefois qu’il peut encore vieillir en cave quelques années.
Les arômes boisés et torréfiés nous confirment un élevage modéré en fut de chêne probablement neufs. Quelques notes épicées de poivre noir en fin de bouche très agréables.

Finale : Un vin très long et souple. Pour moi l’équilibre est optimal.

Commentaires de dégustation :

Couleur / Aspect : Robe limpide de couleur pourpre, reflets légèrement orangés. Les larmes sont épaisses et lentes.

Au nez : Arômes de mûre et framboise, cerise à l’eau de vie.

En bouche : Les tanins sont très souples a peine perceptibles. Belle rondeur, un vin très homogène et encore frais et plaisant vu son age. Finale persistante sur la vanille. A boire maintenant.

Caractéristiques du vin (Source : Guigal.com) :
Pays/région : Vallée du Rhône
Appellation : Côte-Rôtie
Producteur : Etienne Guigal
Superficie : 8 ha
Rendement : 38 hl/ha
Production : 250 000 bouteilles
Encépagement : 4% Viognier, 96% Syrah
Géologie du sol : Parcelles en terrasses escarpées (Côte Blonde : sol silico-calcaire, Côte Brune : sol riche en oxydes de fer)
Age moyen des vignes : 35 ans environ
Vinifications : Cuves inox closes. Pigeage automatique et températures des fermentations alcooliques contrôlées. Temps de cuvaison de 3 semaines et demi en moyenne.
Elevage : Elevage de 24 mois minimum en fûts de chêne.

Commentaires de dégustation :
Couleur / Aspect : belle robe jaune doré allant vers le vermeille. Bulles légères et fines.

Au nez : arômes de citron, bergamote et amandes grillées.

En bouche : énorme fraicheur, acidité parfaitement maitrisée, manque un peu de gras. Finale sur la pomme et la vanille.

Conclusion : un champagne à déguster en apéritif ou dessert. Peu être encore conservé, mais je pense qu’il est à son apogée.

Champagnes ! - La sélection de Champagnes et Fines Bulles de ChateauOnline

Je reste très fidèle à Château Carbonnieux. Je crois n’avoir jamais été déçu.
Ce millésime très intéressant est tout à fait subjuguant.
Voici un vin qui mériterait encore quelques années pour être parfait. Le nez nous laisse des notes torréfiées de café qui laissent présager une apothéose en bouche.
Ce fut le cas à la première gorgée avec une explosion de saveurs de fruits rouges et quelques notes de chocolat très discrètes… et sans aucune lourdeur. La finale est exceptionnellement longue. De nombreuses minute après la dégustation il reste en bouche un goût de “reviens-y” comme dirait ma grand mère En arrière plan de la photo vous pourrez vous quelques fromages, le Saint Marcelin était un excellent accompagnement

Petite dégustation ce soir d’un excellent chateauneuf-du-pape “La bernardine” de chez Chapoutier (millésime 1997).
Un brin trop frais au début, c’est avec une température ambiante qu’il s’exprime pleinement. J’y retrouve des parfums très caractéristiques d’épices (pain d’épices surtout). Un léger déséquilibre sur l’acidité qui laisse présager que d’ici 3 ans à 5 an il devrait être parfait.
Belle matière en bouche, et quelle longueur, un vrai délice.
Acheté dans une foire aux vins pour la modique somme de 14 Euros la bouteille.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires / découvertes !

Vous êtes fatigués des grands bourgognes hors de prix ? Des petits bordeaux sur médiatisés et au gout standardisé ?
Pour un émerveillement du palais, une découverte ô combien délicieuse de saveurs oubliées et surprenante : un conseil => les Maury du domaine Mas Amiel.
Ces vins oxydatifs qui rappellent les grands portos sans en avoir pour certains une lourdeur en bouche liée aux excès de soleil ou à une conservation approximative (je rappelle au passage qu’un vin quel qu’il soit se déguste rapidement, arrêtez par pitié d’acheter votre porto chez Carrefour et de le garder 2 ans dans votre bar à coté du Ricard ), les vins de Mas Amiel sont d’une finesse rare. Au premier coup de nez, explosion d’aromes torrefiés de chocolat.
Assez parlé précipitez vous pour en acheter, vous m’en direz des nouvelles !
Où me direz vous ?
Facile:
ici ou là.