En étant originaire du Médoc et installé aujourd’hui à Cognac, je voulais témoigné de mon expérience sur le vin Anglais. Aprés plusieurs années en tant que directeur technique du défunt Chiddinstone Vineyards dans le Kent, j’ai eu beaucoup d’occasion durant mes années Anglaise de déguster non seulement des sparckling de trés grande qualité, mais aussi des vins tranquilles trés intéressant, blanc rouge et rosé. Mais mon envie de témoigner est surtout guidée par le paradox dans lequel nous vivons. Nous parlons de la possibilté de faire des vins Anglais de qualité grâce aux réchauffement climatique, tout en sachant que la plupartt des cépages utilisés sont des hybrides, triomphe d’alsace ou rondo pour les rouges etc…. Mais le plus drole c’est que dans le même temps en France à l’exemple de Saint-Emilion et du Médoc , tous ces grands crus, ou l’on éfeuille, ou l’on éclairci et ou l’on égrappe etc, pour faire des vins hyperconcentré ressemblant de plus en plus à ceux de l’hémisphére Sud malgré le réchauffement climatique ?….. Alors aujourd’hui nous devrions parler du British Paradox…..Je pense et je vous parle en toute sincérité de Ridgeview, chapel down, dunbies et tant d’autres, tous ces pionniers qui sont arrivés à faire des vins de trés grande qualité, nous en reparleront de plus en plus à l’avenir car ils ont une quaité communne et trés importante à mes yeux, leur personnalité et leur indépendance vis à vis des grands tendances actuelle et de l’uniformisation du gout. Alors merci Messieurs les Anglais, et je voulais terminer avec une pensée pour Jonathan Nositer et son dernier livre le gout et le pouvoir, car c’est un plaisir pour moi de trouver des palais indépendants et de s’affranchir de toutes influences.