Le service du vin les accessoires indispensables : La température
La dégustation d’un bon vin est et doit rester un moment privilléggié.
Depuis ces dernières années de pratique régulière (avec modération) j’ai acquis pas mal d’accessoires très utiles. Cette petite série sera déclinée en plusieurs parties pour une lecture plus aisée.
Numéro 1 : Le verre
Numéro 2 : La carafe
Numéro 3 : le tire bouchon
Numéro 4 : la conservation
Numero 5 : la température
Numero 5 : la température
Dernier opus de cette courte série, la température du vin. Je passe volontairement sur les températures de service idéales. Je dirais juste que j’utilise régulièrement une « chaussette » réfrigérée qui permet de faire baisser la température de votre bouteille très rapidement. il existe des chaussettes similaires pour chambrer un vin (c’est à dire augmenter sa température) mais je n’en utilise pas.
Autre solution pour refroidir votre vin, les petites boules en plastique. A utiliser dans un verre pour un refroidissement ultra rapide.
oeno said
am novembre 17 2006 @ 18:44
Bonjour à tous,
J’ai plusieurs invitations pour le Salon Vinomedia se déroulant à Bordeaux (Hangar 14) le 02 et 03 décembre. Si vous êtes interessez, envoyez moi un mail à stevethx@tiscali.fr avec vos coordonnées postales et je vous ferais parvenir par courrier une ou deux invitations.
D’autre part, je signale la sortie d’un site interessant sur la Thermoflash, un procédé commercialisé par la société Michael Paetzold qui permet une filtrations sur les vins présentant un problème microbiologique.
A priori le procédé rencontre un franc succès depuis quelques années, et d’après quelques amis viticulteurs le résultat est au rendez-vous.
www.thermoflash.fr
N’hésitez pas pour les invits !
A bientôt.