Comments on: Les bouchons à vis une affaire à suivre http://www.avecmoderation.com/actualites/les-bouchons-a-vis-une-affaire-a-suivre/ Just another WordPress weblog Wed, 19 Nov 2008 22:42:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.1 By: avecmoderation http://www.avecmoderation.com/actualites/les-bouchons-a-vis-une-affaire-a-suivre/#comment-223 avecmoderation Tue, 16 Jan 2007 20:56:38 +0000 http://www.avecmoderation.com/actualites/les-bouchons-a-vis-une-affaire-a-suivre/#comment-223 merci pour ce commentaire très instructif ! merci pour ce commentaire très instructif !

]]> By: Lisa Roskam http://www.avecmoderation.com/actualites/les-bouchons-a-vis-une-affaire-a-suivre/#comment-222 Lisa Roskam Tue, 16 Jan 2007 12:14:31 +0000 http://www.avecmoderation.com/actualites/les-bouchons-a-vis-une-affaire-a-suivre/#comment-222 Comme je le comprends, ce n'est pas forcement un problème de bouchon à vis. C'est plutot une question de perméabilité. Les premiers bouchons à vis étaient trop étanches, et resultat: après 1 ou 2 ans en bouteille les disulfides et autres produits du soufre réduit se forment. Les Néozélandais étaient les premiers a voir les problèmes et les premiers à faire des études là-dessus. Désormais on peut plus precisement controler la perméabilité des bouchons à vis. Alors, si on utilise un bouchon à vis avec la meme perméabilité qu'un bouchon en liège on suppose q'on aurait le meme quantitité de problèmes de réduction dans la bouteille dans les deux groupes. Ce n'est pas étonnant que les vins Néozélandais ont eu les moins de problèmes de mauvais aromes dans l'histoire vu qu'ils ont eu une avance importante sur la bonne utilisation des bouchons à vis. Comme je le comprends, ce n’est pas forcement un problème de bouchon à vis. C’est plutot une question de perméabilité. Les premiers bouchons à vis étaient trop étanches, et resultat: après 1 ou 2 ans en bouteille les disulfides et autres produits du soufre réduit se forment. Les Néozélandais étaient les premiers a voir les problèmes et les premiers à faire des études là-dessus.

Désormais on peut plus precisement controler la perméabilité des bouchons à vis. Alors, si on utilise un bouchon à vis avec la meme perméabilité qu’un bouchon en liège on suppose q’on aurait le meme quantitité de problèmes de réduction dans la bouteille dans les deux groupes. Ce n’est pas étonnant que les vins Néozélandais ont eu les moins de problèmes de mauvais aromes dans l’histoire vu qu’ils ont eu une avance importante sur la bonne utilisation des bouchons à vis.

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