Avec Modération

Suite à ma visite du salon des vignerons de Bourgogne et du Jura qui se tenait à Nancy le WE dernier, voici donc un compte rendu de mes découvertes.

Que les amateurs des vins du Jura se rassurent, j’adore le savagnin, j’en ai tellement en cave que j’ai volontairement passé mon tour cette fois-ci.

Domaine des Moirots
Montagny 1er Cru 2005 : 11,50 €

Domaine Olivier
Savigny les beaune 1er Cru les Peuillets 2006 : 15,20 €
Santenay Le Bievaux 2007 : 15,20 €

Domaine Delagrange
Hautes-Côtes de Beaune 2006 : 9,00 €
Volnay Vieilles Vignes 2005 : 16,00 €
Pommard 1er Cru Les Bertins 2006 : 28,00 €

Mon commentaire :

Domaine Olivier, quel moment sur le stand :
On commence par les rouges pour finir avec les blancs.
Son approche de vinification (il module les passages en barriques neuves et anciennes en proportion strictes par exemple ¼  pour cette cuvée, 1/3 pour cet autre cuvée) n’est pas révolutionnaire en soit, mais en goutant on peut justement découvrir l’impact de ce choix sur le vin, très intéressant. Il procède de même avec le terroir. Il garde la vinification identique (strictement cette fois) pour faire ressortir les disparités de terroirs. Un moment très agréable en tout cas, mon coup de cœur pour les 2 vins choisis ci-dessus.

Domaine Delagrange, une femme très à l’écoute. J’ai dégusté tous les vins de ce domaine.
C’est très maîtrisé il n’y a rien de passable, tout est au minimum très bon. Le 1er vin, hautes cotes de beaune est une véritable friandise. Le fruit y ait prédominant, très peu de boisé, c’est frais, vif mais racé, une réussite. Le volnay vieilles vignes, est plus structuré, il y a de la matière et surtout un potentiel incroyable. Enfin j’ai craqué pour le pommard 1er cru qui est d’une élégance rare à ce niveau de prix et avec un potentiel assuré dans un millésime de transition.