Domaine A. Et P. De Villaine Rully ''les Saint Jacques'' - Millésime - Année 2005
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Située en pied de coteau, juste en-dessous du Clos Saint Jacques (l'un des premiers crus de Rully les plus renommées), la parcelle du lieu-dit « Les Saint Jacques » fût plantée en 1990 de plants de Chardonnay provenant d'une vieille vigne de la Côte d'Or.Aubert de Villaine et son épouse Pamela, secondés par Pierre de Benoist président à la destinée du Domaine de Villaine situé dans la Côte Chalonnaise, entre Chassagne Montrachet et Santenay au Nord, Rully et Mercurey au Sud.Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais attaché au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant, applique à son domaine la même rigueur qu'à la Romanée-Conti.Son Rully « Les Saint Jacques » séduit par la finesse et la subtilité de ses arômes plutôt que par sa puissance. Dégustée au mois de juin lors d'une splendide dégustation consacrée à la biodynamie, nous avons succombé à sa richesse et à sa complexité aromatique. Sa robe dorée, ses arômes miellés, floraux et fruités, intenses, fins et frais furent un grand moment de dégustation.Cette production confidentielle s'appréciera entre 2 et 6 ans d'âge avec des poissons, des viandes blanches et des fromage de chèvre doux.
(Dernière modification le 22/07/08 10:32:34 par manu - historique - modifier)
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