Henriot Cuvée Des Enchanteleurs - Millésime - Année 1995
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Fleurus : 19/20Guide Hachette : **Dans le respect de la tradition familiale, cette grande cuvée uniquement réalisée lors des années exceptionnelles est une réserve très privée mise à disposition des amateurs les plus exigeants. C'est la quintessence du style Henriot. Le nom "Enchanteleur" date du temps où la vinification ne se faisait que dans des barriques. Le travail consistait entre autres à empiler les fûts sur des madriers en bois - les chantiers - afin de les isoler du sol. On disait alors qu'ils mettaient les fûts en chantiers, soit en jargon champenois, qu'ils les enchantelaient... Traditionnellement, ces ourviers cavistes disposaient du privilège de composer eux-mêmes une petite cuvée de champagne élaborée à partir des vins les plus fins.1995 offre quelques beaus millésimes et apporte des tonalités originales dans les assemblages.Afin de magnifier le caractère remarquable du millésime 1995, Champagne Henriot a choisi d'associer la puissance du pinot Noir à l'élégance du Chardonnay ici majoritaire. Au total plus de 15 crus sont assemblés dont les plus prestigieux: Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Mareuil sur Ay, Oger, Verzy, Verzenay, Ay.
(Dernière modification le 22/07/08 10:32:35 par manu - historique - modifier)
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